"Er ist zurzeit vertragslos und möchte die Chance nutzen, sich hier zu präsentieren", sagte Sportchef Peter Knäbel.
In den vergangenen Monaten spielte Emeghara bei Karabach Agdam in Aserbaidschan, zuvor lief er bis zum vergangenen Sommer bei AS Livorno in der Serie A in Italien auf.
Der HSV erzielte in der Hinrunde lediglich neun Treffer und sucht mit Hochdruck nach neuem Personal für die Offensive.
Jung soll dagegen immer mehr zu einer Alternative für die Abwehr reifen. "Er hat in den Spielen für unsere U23 und auch bei seinen Einheiten im Profitraining gezeigt, dass viel Potenzial in ihm steckt", sagte Vorstandsboss Dietmar Beiersdorfer.
"Hat noch große Möglichkeiten"
"Wir sind davon überzeugt, dass er noch große Möglichkeiten hat, sich weiter zu entwickeln", so Beiersdorfer weiter.
Innenverteidiger Jung, der ursprünglich einen Vertrag bis 2016 besaß, wechselte im Sommer 2014 von Rot-Weiß Oberhausen an die Elbe. In der Bundesliga kam er bislang nicht zum Einsatz.
Gideon Jung im Steckbrief