In Peking setzte sich die achtmalige Weltmeisterin vor der Südkoreanerin Choi Minjeong und Hanne Desmet aus Belgien durch.
Favoritin Schulting hatte am Montag bereits Silber über 500 m gewonnen. Beim Triumph über die doppelte Distanz feierte die 24-Jährige ihren insgesamt vierten Medaillengewinn bei Winterspielen. 2018 war Schulting mit der Oranje-Staffel zu Bronze gelaufen.
Eine deutsche Starterin war über 1000 m nicht dabei. Anna Seidel (Dresden) ist in Peking die einzige DESG-Teilnehmerin, sie plant einen Start über 1500 m am Mittwoch.